Osteria by Angie 全新Erik主廚菜單,在意式優雅中點綴創意火花~
有人說義大利菜是法國菜的始祖,相傳十六世紀時，義大利公主凱撒琳，因政治的因素而下嫁於當時同年齡之法皇亨利二世，
隨行者包括了數位當時義大利的名廚，也利用這個機會將義大利在文藝復興時期所盛行之烹調方式及技巧一併的引進於法國
時至今日,要說到意式菜餚在口味上更生活化和多變化的樂趣 ,因此讓喜愛求新多變的饕客們讚不絕口,Osteria by Angie 一如這樣的精神 , 把意式餐點多變的風格帶來台灣,媲美國際水準的米其林餐廳 , 雖然是台灣在地的餐廳 , 卻可以吃到意大利在地的知名餐點與道地風格 !
這次Osteria by Angie最新的主廚Erik帶來全新的佳餚 , 分別有午晚餐不同的套餐選擇 ~
Erik主廚的家鄉在意大利的北部 , 相較於意大利南部偏好使用較多的橄欖油,北部的風格更著重於醬汁和起司和山產與麵包等地相互搭配,北部豐富的農產和畜牧更在餐點菜色上嶄露無遺,但北部意大利的口感則較南部重 , 這次Erik主廚所規劃的台北咬一口特別套餐組合,都可以展現出這些細節的變化 !
其中像燉飯,使用了朝鮮薊燉飯 , 老虎蝦 , 檸檬,台灣很少見的朝鮮薊磨碎融入燉飯中,一股特殊又清爽的香氣不時從燉飯中傳來,
朝鮮薊除了是歐洲珍貴的蔬菜食材外,更具有許多對身體健康保護的營養,好大一隻的老虎蝦 , 口感相當Q彈 , 濃郁的高湯和蝦子的海鮮甜味映襯出朝鮮薊清爽的風味,不像是一般台灣嘗的到的滋味,令人非常驚艷 !
Osteria by Angie
台北市光復南路280巷33號
02 2711 0385
全文 : http://shinestudio0829.pixnet.net/blog/post/330890729
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